VIDEO DE LA DEGUSTACIÓN

IMÁGENES DE LA PREPARACIÓN

INGREDIENTES PARA LA MAZAMORRA CON CHACO

1/2 kilo de maíz morado

1 kilo de azúcar

10 cucharadas de harina de chuño (maicena o harina de camote)

2 limones

1 manzana 

1 membrillo 

1 perito

1 piña

2 melocotones o duraznos

1/2 taza de guindones

1/2 taza de guesillo (durazno seco)

1/2 taza de guinditas (opcional)

6 orejones

canela entera, canela molida y clavitos de olor 

Una pequeña porción de chaco

Preparación

En una olla se pone a cocer el maíz morado, previamente lavado y en parte desgranado, cuando esté bien cocido se cuela el líquido con una coladera fina y luego se le agrega más agua hasta que complete los tres litros. Luego se vuelve a colar junto con el chaco y se pone el liquido al fuego. Agregue el azúcar, el clavo de olor, la canela entera (uno o dos ramitos), la piña, los membrillos, los peros, los melocotones, los orejones picados en trocitos; las guinditas, los huesillos, y guindones bien lavados. Dejar cocer bien y luego añadir el chuño diluido en un poquito de agua fría o maicena o si es mejor harina de camote. Una vez que està a punto vertir el jugo de los limones y dejar que hierva nuevamente sin dejar de mover, es fácil reconocer cuando el dulce està a punto ya que en ese momento permite ver el fondo de la olla cuando se le està moviendo. 

Se espera que este delicioso postre se enfríe, se vacía en dulceras y se sirve espolvoreado con canela molida. La verdad es muy rica.

Una opción si no se tiene la fruta seca, igual se puede preparar obviando lógicamente la fruta seca, y en ese caso la manzana y el membrillo van picaditos, también queda muy sabroso.

Entrevistas

USO DE LA CREMA....

PREPARANDO LA CREMA....

INGREDIENTES PARA LA CREMA DE CHACO

a) CHACO EN POLVO

b) CHACO EN ESTADO SÓLIDO. 

c) AVENA

d) MIEL DE ABEJA

e) HUEVO

f) LECHE

EL CHACO:Arcilla medicinal comestible del altiplano peruano y sus propiedades en la patología digestiva

Para empezar te preguntaràs...

 ¿QUÈ ES ESO? ¿SE COME? ¿SON PIEDRAS?... ETC.

TRANQUILO... EN ESTA OPORTUNIDAD NO TE ESTAMOS INCITANDO A COMER PIEDRAS, MAS BIEN TE EXPLICAREMOS  LAS CARACTERÍSTICAS Y PROPIEDADES DEL CHACO....

Arcilla orgánica comestible proveniente de las alturas de los Andes. Fundamentalmente resultado de restos fósiles de algas marinas y animales. Sus efectos antitóxicos en el organismo han sido conocidos desde muchisimos años, siendo un ejemplo de su poder desintoxicante cuando el poblador puneño consume un cierto género de papa con alto grado de solanina, una papa cuya gran toxicidad conocen las personas de la localidad y sin embargo se puede consumir con el chaco que cumple las funciones de antídoto secuestrante de toxinas.   Además el Chaco es empleado de manera eficaz en casos de gastritis y para una limpieza de colon. También es empleado en emplastos para la piel, ayudando a combatir manchas y acné.

Esta arcilla se utiliza en Perú desde épocas preincas para distintas aplicaciones. Entre aquéllas, la más común es como acompañamiento de papas amargas. Según Malpica (1970) y Frisancho(1988), era de este modo que los indígenas de la época aseguraban el aporte de Calcio y Hierro a su dieta.

Para los campesinos en general, la papa recién cosechada puede resultar agria y picante. Así que con el fin de neutralizar estos efectos, se condimentan con una salsa preparada con chaco y bastante sal.

También es utilizado medicinalmente por sus propiedades astringentes y reemplazando jabones, como detergente. Incluso como dentífrico.

Respecto a su composición y real contenido, era muy importante para nosotros comprobar si los beneficios que culturalmente se le atribuyen son evidenciables. Un informe del laboratorio de INIA de Puno dilucidó el panorama determinando su contenido de minerales, particularmente del el área de Acora, para suerte nuestra. En él se indica que por cada 100gr de muestra de chaco, 6mg son de Calcio, 2.4 mg de Hierro,2.03 mg de Zinc y 2mg de Magnesio.

A CONTINUACIÒN TE DEJAMOS UN REPORTAJE, EN EL CUAL SE ENVIDENCIA  LA VERACIDAD DE ESTE BLOG... 

BIBLIOGRAFÌA:

- http://www.materiniciativa.com/chaco-acora/

- http://www.scielo.org.pe/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1022-51292015000100013

 MEDICINAL CLAY

Hola soy Valeria. Tengo 17 años y estudio medicina. Me gusta escuchar música, natación, atletismo (velocidad) y equitación (aunque últimamente no corro ni monto mucho). Asimismo siento un profundo interés por el campo de investigación molecular en biomedicina. La mayoría del tiempo soy muy optimista con las cosas, muestro iniciativa y motivación.. Por otro lado también me gustan los animales en especial los perros. Me motiva el hecho de querer algún día aplicar la medicina transnacional y personalizada y realizar investigaciones en mi especialidad.

Hola a todos, soy Lizbeth. Estudio medicina en la UPC.
me gusta escuchar mùsica de todo gènero en especial la hindù
Me gusta el postre ummmmmmmhhh y me encanta dormir. me gusta leer, Soy curiosa.
Mi sueño es conocer muchos lugares del mundo, en especial Egipto,
Corea y la India. Mis cualidades son la perseverancia y la sinceridad.
Una de mis habilidades es el de hacerme responsable cuando decido algo.
Y lo mejor de todo se controlar mi estrès. Uno de mis deseos es aprender a tocar
algunos instrumentos como el òrgano y la flauta.

Hola..! Me llamo Lizset. Estudio la carrera de Medicina en la UPC.. 
Curso el segundo ciclo de la carrera que tanto anheleee. Cada día aprendo màs y màs ... y aún me falta muchoo por aprender... Cuàles son mis intereses?.. Bien, me gusta salir a  pasear con mis amigos, especialmente al karokee... Adoro cantar... ( Aunque sea en privado)... Me fascina ver novelas koreanas... Amo a los actores koreanos...! (Soy fanática)..  Me gustan los cachorritoss... Son muy tiernos..!! Ojala se quedaran asi de chiquitos... Me gusta hacer reir a los demás.. Siempre... Aunque tambienn soy algo fastidiosaaa... No me gusta llevarme mal con nadie... Por lo menos trato de no hacerlo... Motivaciones...!! Me motiva el saber que cuando termine mi carrera podré viajar a  todos lo lugares que siempre quice con el fin de ayudar.

Hola, mi nombre es Kehyla. Tengo 17

años y estudio medicina en la Upc. Recien estoy

en el segundo semestre de esta tormentosa carrera.

OKNO. "es broma".  Cuales son mis intereces?... Pues amo 

escuchar mùsica y cantarlas a todo pulmòn. (a solas claro).

Me gusta bailar todo tipo de cosas. Los librooos.. 

los libros son mi salvaciòn. He leido varios libros

juevniles y mis favoritos son "HUSH HUSH", "AFTER" 

y "FIFTY SHADES OF GREY" <3 Me gustan los perros y los gatos,

 y conmigo todo es amor  y paz. No me gusta pelear con nadie y  todo PAZ.

Motivaciones... uhmm me motiva el hecho saber que a

algùn dia serè una doctora. Tengo... creo tener la habilidad de ser

 mas o menos creativa y ahiiii, trato de tener paciencia jaja.

Hola, mi nombre es Oscar, Soy una persona que le encanta
el futbol y la nataciòn ademas de comer todo lo que cocina
mi mamà. Me gusta leer cualquier clase de libro al igual que ver
pelìculas. Tambièn amo la mùsica y me gusta bailar. soy perseverante
y super optimista. Me motiva el hecho que mis padres se sientan
orgullosos y poder hacer la diferencia realizando proyectos
importantes en mi vida.

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